発酵食 スーパーフード酒粕はすごい、体に期待できる健康美容効果６つを紹介
近年、発酵食品が栄養豊富なことでブームとなっています。特に、米麹で作った甘酒の注目度が高く、「飲む点滴」や「飲む美容液」といわれるほどです。おなじく米麹で作られた酒粕は、甘酒に劣らないくらい栄養価の高い発酵食品の一つです。この記事では、酒粕...
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レシピ 誰でも簡単に作れる万能調味料【塩麹】の作り方と応用レシピ５選を紹介
塩麹とは 発酵調味料の一つである塩麹は、2011年に大ブームとなり、一般的に知られるようになりました。塩麹実は日本で古くから利用されてきた伝統的な万能調味料です。 塩麹のはじまりは東北地方の三五八さごはち漬けの漬け床と言われています。三五八...
発酵食 罪悪感なく食べられるスイーツ「甘酒のシフォンケーキ」レシピを紹介
10代、20代頃は甘いものはあまり気にせずに食べますが、30代、40代になると、甘いものは食べたいけれど、カロリーが気になり、ついつい我慢してあまり食べないようにする方も大勢います。市販のケーキは砂糖を大量に使われているので、買うときは躊躇...
発酵食 「飲む点滴」糀甘酒の栄養成分から、体が期待する健康効果5選を紹介
初詣や縁日でふるまわれる甘酒、実は発酵食で、日本のスーパーフードの一種だということをご存じですか？甘酒には約20％のブドウ糖が含まれ、オリゴ糖や食物繊維、ビタミンB群やミネラルなどが豊富に含まれているため、「飲む点滴」や「飲む美容液」とも言...