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中秋節月餅の定番―広式蛋黄蓮蓉(塩漬卵黄と蓮の実あん)月餅の作り方をご紹介

2021年の中秋節(中秋の名月)は「9 月21 日」です。中秋節といえば、私たちは月餅を連想しますね。月餅は「一家団欒」の象徴であり、中秋節にかかせない食べ物の一つです。中秋節に、家族で食卓を囲み、中秋の名月を鑑賞しながら、談笑したり、月餅...
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誰でも簡単に作れる万能調味料【塩麹】の作り方と応用レシピ5選を紹介

塩麹とは 発酵調味料の一つである塩麹は、2011年に大ブームとなり、一般的に知られるようになりました。塩麹実は日本で古くから利用されてきた伝統的な万能調味料です。 塩麹のはじまりは東北地方の三五八さごはち漬けの漬け床と言われています。三五八...
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