レシピ 中秋節月餅の定番―広式蛋黄蓮蓉(塩漬卵黄と蓮の実あん)月餅の作り方をご紹介
２０２１年の中秋節（中秋の名月）は「9 月21 日」です。中秋節といえば、私たちは月餅を連想しますね。月餅は「一家団欒」の象徴であり、中秋節にかかせない食べ物の一つです。中秋節に、家族で食卓を囲み、中秋の名月を鑑賞しながら、談笑したり、月餅...
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レシピ 誰でも簡単に作れる万能調味料【塩麹】の作り方と応用レシピ５選を紹介
塩麹とは 発酵調味料の一つである塩麹は、2011年に大ブームとなり、一般的に知られるようになりました。塩麹実は日本で古くから利用されてきた伝統的な万能調味料です。 塩麹のはじまりは東北地方の三五八さごはち漬けの漬け床と言われています。三五八...
料理 クリスマスに食べたくなるシュトーレンにまつわるお話とレシピを紹介
ドイツ発祥のクリスマスに欠かせない伝統的なパン菓子「シュトーレン」にまつわるお話を紹介します。また、自宅のホームベーカリーで簡単なシュトーレンの作り方も紹介します。
料理 【紫薯仙豆糕】チーズ入り紫芋餡の仙豆ケーキの作り方
2019年の夏休みに双子の息子と一緒に北京に旅行をしました。 南鑼鼓巷(ナンルオグーシャン)で買った有名なストリートフード【仙豆糕(ゴオ)】はとても美味しかったです。また食べたいなと思って、ネットで作り方をいろいろ調べてみました。 何とフラ...
料理 ご紹介、パイナップル100%パイナップルケーキ「土鳳梨酥」の作り方
先日朝食時、三男から「ママ、パイナップル入ってるやつ食べたい、作って」と言われました。 ママ「パイナップルケーキのこと？」 三男は微笑みながら頷いて、「うん」と答えました。 次の日に、パイナップルケーキを作りました。 その作り方をこの記事で...
料理 中秋節にぴったり【氷皮月餅】カスタード餡入り生月餅の作り方を紹介
毎年、中秋節が近づく頃、中国の街では、様々な種類の月餅が売り出されます。人々の間では、月餅を贈りあって中秋の挨拶をします。この記事では、お家にある材料で簡単に作れる中華菓子【氷皮月餅】の作り方を紹介いたします。
料理 中秋節の月餅―五仁月餅(木の実とドライフルーツ入り月餅)の作り方をご紹介
中秋節と言えば月餅です。月餅の中でも定番の「五仁月餅」の作り方を紹介します。５種類の木の実とたっぷりドライフルーツで作った餡を薄い生地に包み焼成します。餡はお好みで手に入るものでアレンジしても大丈夫です。