手作り調味料

塩麹とは発酵調味料の一つである塩麹は、2011年に大ブームとなり、一般的に知られるようになりました。塩麹実は日本で古くから利用されてきた伝統的な万能調味料です。塩麹のはじまりは東北地方の三五八さごはち漬けの漬け床と言われています。三五八漬け...